青森蘋果概要

蘋果的品種介紹

蘋果的品種

蘋果有很多種類,不僅味道不同,大小、顏色、形状也各有特色。到底蘋果有多少種類?

全世界 約15,000種
日本 約2,000種
青森縣種植的品種 約50種
向市場出售的品種 約40種

蘋果種類如此之多,在青森縣農林綜合研究中心蘋果試驗場裡就種植著其中的300多個種類。

收穫期和銷售期

青森的蘋果因品種不同收獲的時期也不同。收獲期從8月開始到11月。青森縣蘋果的收獲期分類如下圖:

8月20日為止收獲的品種 極早生種
9月20日為止收獲的品種 早生種
10月20日為止收獲的品種 中生種
10月20日以後收獲的品種 晩生種

一般按蘋果收獲的先後向市場出貨,但是也有「富士」這樣便位保存,一直可以賣到第二年8月的蘋果。下面介紹各收獲期的主要品種。

夏綠

夏綠 種類 極早生種
收獲期 8月上~中旬
双親 北上(母)×美酷10(父)
説明
  • 在青森縣蘋果試驗場培育成功,品種注冊於1987年。
  • 一個重150克左右,呈圓形,綠黄色中帶一點淡紅色條紋。
  • 果肉稍硬,多汁。
  • 本屬味甘品種,但在荏武多火祭期間有酸味較強的未成熟果銷售。

黃王

黃王 種類 早生種
收獲期 8月末~9月上旬
双親 王林(母)×初秋(父)
説明
  • 在岩手縣園藝試驗場培育成功,品種注冊於1995年。
  • 果實一個重300克左右,呈圓~扁圓形状,色黄,有光澤。
  • 果肉較硬、多汁、酸甜適口。

未希來福

未希來福 種類 早生種
收獲期 8月末~9月上旬
双親 千秋(母)×津輕(父)
説明
  • 由工藤清一先生(青森縣弘前市石川人)培育成功,品種注冊於1992年。
  • 果實一個重250克左右,呈圓形,深紅色中帶條紋。
  • 果肉較硬,多汁,酸甜適口。

津輕

津輕 種類 早生種
收獲期 8月末~9月上旬
双親 金帥(母)×紅玉(父)
説明
  • 在青森縣蘋果試驗場培育成功,品種注冊於1975年。
  • 果實一個重300克左右,呈長園形,紅色中帶鮮紅色條紋。
  • 果肉硬,汁多甘甜,味美。

彩香

彩香 種類 早生種
收獲期 8月末~9月上旬
双親 (母)×王林(父)
説明
  • 在青森縣蘋果試驗場培育成功,品種注冊於2001年。
  • 果實一個重300克左右,呈圓~長園形,色澤呈鮮紅色。
  • 果肉脆嫩,多汁,酸甜適中,味美。
  • 「彩香」僅為生食用的商標,做其他用途時使用「青蘋9」商標。

拓季

拓季 種類 中生種
收獲期 10月上旬
双親 王林(母)× 富士(父)
説明
  • 青森縣五所川原市土岐傳四郎先生培育成功,品種登録於2003年。
  • 果實一個重350克左右,呈圓~扁圓形,果皮呈黄色。
  • 多汁,酸甜適中,芳香爽口。

紅玉

紅玉 種類 中生種
收獲期 10月中旬
双親 自然雜交
説明
  • 美國紐約州原産,1872年由開拓使引入日本。
  • 果實一個240克左右,呈圓形,鮮艷的深紅色。
  • 果肉細脆,酸甜適中,味美。
  • 適合做加工食品,用其做果汁、點心、料理最有人氣。

紅星元帥

紅星元帥 種類 中生種
收獲期 10月中~下旬
双親 元帥的変種
説明
  • 美國新澤西州原産,1929年由青森蘋果試驗場引入日本。
  • 果實一個重300克左右,呈長圓錐形,黄色裡帶深紅色的條紋。
  • 果肉細脆,多汁,淡淡的酸甜味。有濃郁的芳香。

世界一

世界一 種類 中生種
收獲期 10月中旬
双親 元帥(母)×金冠(父)
説明
  • 由青森蘋果試驗場培育成功,1974年在學會上發表。
  • 果實一個重500克左右,因果大而引人注目。
  • 呈圓錐形,暗紅色中帶有紅色的條紋。
  • 果肉較硬、脆、多汁、甜中稍帶酸味。

喬納金

喬納金 種類 中生種
收獲期 10月中旬
双親 金冠(母)×紅玉(父)
説明
  • 在美國紐約州立農業試驗場培育成功,1970年由秋田果樹試驗場引入日本。
  • 果實一個重350克,呈圓~長圓錐形,黄色裡帶紅。
  • 果肉細脆,酸甜適中,口感好。
  • 因有獨特的酸味,果汁加工的需求量較大。

北斗

北斗 種類 中生種
收獲期 10月中~下旬
双親 富士(母)×陸奧(父)
説明
  • 由青森蘋果試驗場培育成功,於1983年品種注冊。
  • 果實一個重400克,呈圓形,黄色裡帶紅的條紋,呈紫紅色。
  • 果肉細脆,果汁非常多,酸甜適中,口感好。
  • 含蜜果較多。

早生富士

早生富士 種類 中生種
收獲期 9月末~10月上旬
双親 富士的變種,雜交
説明
  • 主要有「弘前富士」「紅將軍」「昴林」「清涼季節」「館」等品種。
  • 外表,口味和「富士」相近,但比「富士」早收獲一個多月,屬「富士」的早熟係統。
*照片上的是「弘前富士」。

陸奧

陸奧 種類 中生種
收獲期 10月中~下旬
双親 金冠(母)×印度(父)
説明
  • 由青森蘋果試驗場培育成功,品種注冊於1949年。
  • 果實一個重500克,形大,呈圓錐形。
  • 黄綠色為無袋栽培,紅色為有袋栽培。
  • 果肉較硬,口感好。
  • 有香味,適合位加工。
*照片左為無袋、右為有袋。

信濃金

信濃金 種類 中生種
收獲期 10月中~下旬
双親 金冠(母)×千秋(父)
説明
  • 由長野縣果樹試驗場(須坂市)選拔培育成功,品種注冊於1999年。
  • 果實一個重360克,呈圓~長圓形,色黄。
  • 有香味,多汁,糖度高而酸味足。
  • 儲存性能好。

王林

王林 種類 晩生種
收獲期 11月上旬
双親 金冠(母)×印度(父)
説明
  • 由福島縣伊達郡桑折町已故大槻只之助先生培育成功,於1951年命名。
  • 果實一個重300克,呈圓 ~長圓形,黄綠色。
  • 果肉稍硬,果汁非常多,微酸,甘甜,口感好。
  • 有独特的芳香。

富士

富士 種類 晩生種
收獲期 11月上旬
双親 國光(母)×元帥(父)
説明
  • 由農林省園藝試驗場東北支場(當時的所在地為藤崎町)培育成功,於1962年命名注冊。
  • 果實一個重350克左右,呈圓~長圓形,有褐紅色條紋。
  • 果肉較粗,果汁極多,酸甜適中,味道良好。
*照片為無袋栽培的富士。

金星

* 種類 晩生種
收獲期 11月上旬
双親 金冠(母)×國光(父)
説明
  • 由青森縣弘前市的佐藤肇先生培育成功,品種注冊於1972年。
  • 果實一個重350左右,呈圓~圓錐形,果斑較粗大。
  • 果肉較硬,果汁多,香甜,味道濃厚。
  • 無袋呈綠黄色,有袋呈漂亮的黄色。
*照片為有袋栽培。

蘋果品種的改良

蘋果品種的改良一般採用「雜交育種」的方法,即在雌蕊上授上別的品種的花粉。
首先設定好外觀、味道、收獲期等目標,據此選定做父母親的品種後授粉,從所結果實取種。然後再育種,待樹長大結果後,還要品果、選拔。
通過品種改良,育成一個新的品種大概要20年以上的時間。

新品種介紹

這裡介紹的青森縣蘋果的新品種都是富有特色的品種。

鮮艷的紅色代表北國青森火紅的心
北紅™
™ 種類 中生種
收獲期 10月上旬
双親 津輕和元帥的組合
説明
  • 在青森蘋果試驗場培育成功、2004年以「青蘋13」的名字注冊。
  • 果實一個重350~400克左右,個大,呈深紅色。
  • 糖度在14%~15% 左右,酸度在0.3%左右,比「富士」蘋果更甜。
  • 香味濃鬱,多汁,蜜多。
像金幣一樣耀眼的黄色蘋果象征未來
星金貨™
星金貨 種類 晩生種
收獲期 10月下旬
双親 富士(母)×青蘋3號(父)
説明
  • 在青森蘋果試驗場培育成功、2004年以「青蘋15」的名字注冊。
  • 果實一個重250~300克左右,大小適中,黄色。
  • 糖度在15~16%左右,酸度在0.3%左右,比「富士」蘋果更甜。
  • 口感好,皮薄,最適合不削皮生食。
清涼的口感是青春的味道
青蘋11
青蘋11 種類 極早生種
收獲期 8月中旬
双親 北幸(母)×Jerseymac(父)
説明
  • 在青森蘋果試驗場培育成功、2004年以「青蘋11」的名字注冊。
  • 果實一個重250克左右,呈圓~長圓形,紅色帶不鮮明的條紋。
  • 糖度在12%左右,酸度在0.45%左右,酸甜適中,口感好。
  • 果肉細嫩,多汁。
酸酸的味道令人舒暢地將夏天的炎熱忘掉
青蘋12
青蘋12 種類 極早生種
收獲期 8月中旬
双親 北幸(母)×Jerseymac(父)
説明
  • 在青森蘋果試驗場培育成功、2004年以「青蘋12」的名字注冊。
  • 果實一個重300克左右,在極早生的品種中算是個大的。紅色的果皮上帶條紋。
  • 糖度在11%左右,酸度在0.64%左右,酸味較強,是爽口類型的蘋果。
蘋果的季節到來了!燃燒的紅色將青森的夏天推向高潮
青蘋16
青蘋16 種類 極早生種
收獲期 8月中旬
双親 北幸(母)×Jerseymac(父)
説明
  • 在青森蘋果試驗場培育成功、2004年以「青蘋16」的名字注冊。
  • 果實一個重150~200,較小,深紅色,易着色。
  • 糖度在16%左右,酸度在0.43%左右,很甜,非常好吃。
 
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